蒸しぎんなん
子供の下痢の特効薬として知られるのがぎんなんです。
作り方
ぎんなん２〜３個をよくいって砕き、粉末状にします。
卵の殻に小さな穴をあけて中身を出し、この穴からぎんなんの粉末を入れてアルミホイルで穴をふさぎ、蒸したものを食べるとすぐれた効果を示します。
ぎんなんは生食は禁忌です。
必ずオイル漬けにするか、火を通しましょう。
子供の場合は、生のぎんなん５〜10個でも、呼吸困難、顔面蒼白、体温の上昇から意識不明に陥ることもあるので注意が必要です。
また、長期保存できるぎんなんのおいしい食べ方は、オイル漬けが一番。
殻をとり、いってからうす皮をむき、ごま油を注ぎます。約３ヶ月後からおいしく食べられます。