カツとは、手頃な大きさにカットしたお肉にパン粉をつけて油であげた日本の料理の事です。 単に「カツ」と言えば、一般的には材料に豚肉を使った『豚カツ』の事です。 カツは材料のお肉によって呼び方が変わり、牛肉を使えば『牛カツ』、鶏肉を使えば『チキンカツ』です。 ただし、魚類を材料に使った場合は、何の魚類か関係なく『フライ』と呼ばれます。