調理師・コック・シェフ(Chef)
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イラスト 和穗かなた 運営サイト ここあ
コミック版(絵本紙芝居)
・お仕事の内容
調理師・コック・シェフとは、ホテルやレストラン、料亭などで料理を作る人。
一般的にコックとは洋食の調理を行う人ので、シェフとはコック達を指揮する料理長の事。
どの様な料理を作るかによって作業内容は違うが、一般的には料理の仕込みから調理、盛り付けまでの全てを行う。
ただし、店の規模によって作業が分担されている場合が多く、例えばデザートなどはパティシエが担当している。
ちなみに日本料理の調理師は、板前と呼びます。
・お給料
初任給 18万円〜 平均年収336万円。
一流ホテルや高級料亭の料理長になると、年収が10000万円を超える事も。
・勤務形態
社員、経営者
・勤務地
各種飲食店、病院、学校、給食センターなど。
・休日
店の営業日による。
基本的にはレストランや料亭などは土・日も営業している場合も多く、それらのお店では交代制を取っている。
・勤務時間
１日８時間ほど
営業時間が長い場合は、早出出勤、遅出出勤などに分かれている。
・なるための流れ
中学・高校などを卒業→調理師養成学校を卒業→養成学校を卒業と同時に調理師免許を取得→免許取得後、ホテルやレストランなどに就職→あこがれの調理師・コック・シェフに。
１人前と認められるには、10年はかかると言われています。
・必要な資格
必須ではないが、国家資格である調理師免許を取得しておきたい。
レストランによっては、採用の条件となっている。
・ワンポイントアドバイス
女性の割合は男性に比べて少ないが、近年増加傾向にある。
料理の世界は実力勝負の側面が強いため、日々技術の向上に励む必要がある。
・女の子の多さ ★☆☆☆☆ 仕事の難易度 ★★★☆☆
お仕事マンガ 「調理師・コック・シェフ」
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キャラクタープロフィール
イラスト 和穗かなた 運営サイト ここあ
