玉子焼(卵焼き)は、といたタマゴを焼きながら巻いてつつ状にした日本料理です。 玉子焼も、りっぱな和食の一つ。 お寿司(すし)のネタとしても定番(ていばん)で、玉子焼を上手に作れない人は一人前の寿司職人(すししょくにん)としてみとめられないと言われています。 きょうは、寿司職人のお仕事を紹介します。 → 寿司職人 (あこがれの職業紹介より)