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366日への旅> 今日の誕生花 >10月の誕生花 > 紫蘇(しそ)

10月28日 紫蘇(しそ)

花言葉
善良な家風

しそ

 シソ科の一年草で、茎は高さ約60センチメートルに達します。
 中国の原産で、葉と果実とは香りがよく食用・香味料・薬用とし、また梅干漬の色素に使われます。
 爽快な香りが人を蘇らせることから、「蘇」の字を当てて紫蘇。
 殺菌や解毒作用をもち、梅干しづくりや寿司、生魚のツマと、日本食に欠かせません。

栽培方法
 実生で増やします。
 タネまきは4〜5月。
 日当たりと排水がよければ土質を選ばずよく育ち、一度まけば毎年こぼれ種子が芽を出します。
 開花期は7〜8月。
 種子は10月ごろに成熟し、花穂、未熟種子も料理に利用されます。

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