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366日への旅> 今日の誕生花 >12月の誕生花 >柚子(ゆず)

12月31日 柚子(ゆず)

花言葉
健康美

ゆず

 ミカン科の常緑低木で、高さ約3メートルほど。
 奈良時代にはすでに栽培されていたおり、柑橘系の酸味のきいたさっぱりした味は、料理の香り付けによく使われています。

栽培方法
 接ぎ木で増やします。
 植え付けは4〜5月。
 よく日の当たる日だまりで、耕土の深い排水のよい所を好みます。
 ミカン科の中では比較的寒さに強く、東北地方の南部以南で栽培可能です。
 開花期は5〜6月で、果実は11〜12月に熟し、生食はできませんが、日本料理の香り付けからゆず湯、薬酒として、すっかり日本の風土になじんでいる重要な果樹です。

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