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366日への旅> 今日の誕生花 > 5月の誕生花 >山葵(わさび)

5月26日 山葵(わさび)

花言葉
目覚め、うれし涙

わさび

 アブラナ科の多年草で、日本の原産。
 渓流のほとりに自生し、また多く流水地で栽培されています。
 地下茎は肥厚した円柱状で、葉柄とともに強い辛味と殺菌効果を有し、根を香辛料、また、葉と共にわさび漬にします。
 ずいぶんと昔から食卓に登場していたようで、平安時代の「本草和名」という本にも和佐比の名が出ています。

栽培方法
 株分けで増やします。
 植え付けは10〜11月。
 耐暑性が弱く、夏でも涼しい山間地の湧水地で、夏は日陰となり、冬は日の当たる北斜面が適地です。
 開花期は4〜5月で、草丈は40cm ぐらいです。

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